我和dewpearl从静安寺扫到石门二路地铁，用什么扫，当然是350D 最后在星巴克以一杯滚热的摩卡结束。
相信很多狂热的咖啡爱好者并不满足星巴克的花式咖啡，因为深度烘焙之后，咖啡本身的风味也随之流失，这样以牛奶和糖做调味也是理所当然。话虽如此，虽然不指望在星巴克喝到上乘的单品，但是星巴克营造的如家的氛围却又是很多咖啡馆难以做到的。

不过星巴克生意太火爆了，这样真的是好事吗？ 徐家汇星巴克几乎人山人海，小巧的石门二路店倒是难得清静了。;-) 平安夜，还有人捧着本书在看。果真如圣诞节特别版的杯子上所写“如家惬意”啊！希望我们今后的Nap Cafe能给大家同样的感觉。

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巴西在以其足球、狂欢节、桑巴舞和烤肉闻名于世的同时，更是以“咖啡王国”的身份享誉世界。她是世界上最大的咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半，尤以从圣保罗州山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)最为出名。

巴西的咖啡等级中是没有No.1的，因为他们认为No.1意味着完美无瑕，而这是不可能的。所以No.2就是他们的最好。NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

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它的味道妙不可言，酸度温柔明亮，口感清新雅致；它有着绝佳的醇度和均衡度，余韵的甘甜让人唇齿留香，给人带来无与伦比的美妙体验。它是咖啡中的钻石，稀少而珍贵；它是咖啡中的极品，独特而完美。

牙买加的蓝山并不是一座蓝色的山，那是因为阳光的折射，群山氤氲了加勒比海的蔚蓝，所以才叫蓝山。这一区域是世界上种植条件最优越的咖啡产地之一。它的气候条件、地质结构和高海拔为咖啡提供了得天独厚的理想种植场所。而蓝山咖啡能够保持今天的极品地位，也与当地的经营政策密不可分。当地政府宁可牺牲咖啡的产量，也要保证蓝山咖啡的品质。牙买加目前是世界上咖啡生产量较少的国家之一，约4万袋左右。与其他咖啡用布袋按60公斤/袋（标准）的方式包装运输不同，蓝山咖啡采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输，更为特别的是，每一只木桶上都附有牙买加政府发放认可并盖章的证书，以证明其纯正的血统。日本人在牙买加蓝山地区投资巨大，并垄断了90 %的生产份额。这也是导致蓝山价格尤其昂贵的原因。

如果要在所有咖啡中单取一瓢饮，这一瓢我们推荐蓝山，因为对于一个咖啡客来说，没有喝过正宗蓝山的人生是不完整的。

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今天是冬至，dewpearl做了油炸糯米饼，我烤了一些土豆片当零食，不过土豆没有事先用水掸过，所以有点涩嘴，下不为例。;-)

现在咖啡豆子从产品方面已经on the way了，而网站迟迟不能启动，真是让人心急啊~ 我们的咖啡铺子是用开源的ZenCart改的，最初的设想是要做一个很酷的风格，现在却又觉得应该和其他栏目的风格保持一致，否则反差真是有点大。这个就当作今后的第一阶段修改目标吧！

此外信天最新公布了捐建学校的一些情况，真是不容易，如果我们未来有所成就，一定要出更多力！

希望所有人冬至节快乐！

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现代咖啡的传奇背景

在巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农场。很多农场在森林地带开垦土地，有些农场在森林深处，几乎与世隔绝。该国的咖啡都种在海拔1300~1800米的高地，因此质量很高。虽然在一些低地也有咖啡种植，但是相对来说，产量极少。当地种植的咖啡大都是靠自然条件生长的，这是因为把化肥和农药运到农场的运输问题多，成本高。

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