海明威不是我所钟爱的作家。出于好奇，看完了《乞力马扎罗山的雪》这个短片。

“乞力马扎罗是一座海拔一万九千七百一十英尺的长年积雪的高山，据说它是非洲最高的一座山。西高峰叫马塞人的“鄂阿奇—鄂阿伊”，即上帝的庙殿。在西高峰的近旁，有一具已经风干冻僵的豹子的尸体。豹子到这样高寒的地方来寻找什么，没有人作过解释。”故事是这样开始的。

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一大片白色的、平静的牛奶，然后被黑色扇形的咖啡液缓缓切开，逐渐放大，惟有牛奶和咖啡的交界处是棕色的薄薄一道羽化的线。墨攻！

这就是墨攻，我脑子里想象的一种拿铁拉花的场面。

一开始要有甜味（底部预置糖浆，加上牛奶的香味），刘德华和范冰冰的初次相会。

然后微涩略带狂野的酒味（豆子中要用上也门摩卡），刘德华拒绝啊拒绝。

最后的回味是有些苦中带甘（黄金曼特宁啊曼特宁），大爱天下也！

8特，就是现在拉花技术不过关，所以只能发扬站着说话不腰痛的精神，未来有一天再给大家献丑。看看我之前做的卡布基诺好了，正在不断学习花式咖啡中。

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不如把咖啡倒掉种上水仙。

大学里听Joy Fm听到的一句歌词。至今还记得。

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我和丢帕这几天在成都，但我们还是喝自己做的咖啡，随身带了哥伦比亚Supremo和苏门答腊曼特宁各一包。

到了成都，基本用的是冲泡方式就是最简易的—-手冲~~  因为我们从上海只带了一个滤杯和一盒滤纸。没有滤壶就用一个大杯子代替，杯子先用热水预热过。没有细口壶，就用电热水壶代替，冲的时候手端稳点即可。大概5分钟就有一杯很香浓的咖啡了~

因地制宜，喝咖啡可以很容易，不是那么教条的事情~ 如果你有更妙的方法，欢迎在论坛告诉我们。

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咱们从美食开始说这个话题。

有说美食就是色香味的讲究，而我的标准是口味和口感并重，色泽倒是其次了，君不见，弄堂拐角处的美味多未见得好看，民间高手的菜其貌不扬，但绝不可小觑！ 

口味，有人重辣，有人重甜，世界各国日本人、洋人的口味皆不同，而不同的厨师烹饪的喜好又有别，所以滋味的形成真是千差万别。

口感，这就不一样了，和食材的关系更是密切，顺滑，脆嫩，有嚼劲。而且，食材用料的讲究是可以轻易分辨的，鱼或虾是否新鲜那口感相去就那个甚远了。有时候，可以用一些重度口味烹制方法来掩盖口感的特点，放在JS手里会变成很下三滥的手法，而高明的厨师却会利用这个来做出其不意的味觉效果。

但，如果把咖啡也纳入这个美食味觉评价体系可能就太简单了，远不是酸甜苦辣咸，或者脆嫩香酥可以描绘。咖啡的风味受到太多因素的影响，比如产地、加工工艺、烘焙、研磨、冲煮方法。基于这些不同，有多种描述方法，为了形象一点描述，恕我仍然以口味和口感来区分。

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