如果像叶芝所认为的：“最高贵的女人，感觉上，黑而沉静”，那么哥伦比亚Supremo可以算得上是一个“最高贵的女人”。

Supremo意味着顶级，是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆，瑕疵豆和杂物的含量极少。其风味蕴含着豪华的香气与丰厚浓郁的质感，酸度与醇度相当均衡。口感既坚实又圆润，一闪而逝的微微酸味之后，类似坚果的甘味与咖啡的微苦柔和地交融成一体，层次丰富多元。

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巴西在以其足球、狂欢节、桑巴舞和烤肉闻名于世的同时，更是以“咖啡王国”的身份享誉世界。她是世界上最大的咖啡生产输出国家，约占世界所有产量的一半，尤以从圣保罗州山多士港出口的巴西山多士(Brazil Santos)最为出名。

巴西的咖啡等级中是没有No.1的，因为他们认为No.1意味着完美无瑕，而这是不可能的。所以No.2就是他们的最好。NO.2 Screen 18-19为标准品；生豆颗粒豆粒大，呈淡绿或为淡黄色，一般几乎都是用来做为调配用；细致的香气，舒适温和的风味，适合初接触咖啡者尝试饮用，酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

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它的味道妙不可言，酸度温柔明亮，口感清新雅致；它有着绝佳的醇度和均衡度，余韵的甘甜让人唇齿留香，给人带来无与伦比的美妙体验。它是咖啡中的钻石，稀少而珍贵；它是咖啡中的极品，独特而完美。

牙买加的蓝山并不是一座蓝色的山，那是因为阳光的折射，群山氤氲了加勒比海的蔚蓝，所以才叫蓝山。这一区域是世界上种植条件最优越的咖啡产地之一。它的气候条件、地质结构和高海拔为咖啡提供了得天独厚的理想种植场所。而蓝山咖啡能够保持今天的极品地位，也与当地的经营政策密不可分。当地政府宁可牺牲咖啡的产量，也要保证蓝山咖啡的品质。牙买加目前是世界上咖啡生产量较少的国家之一，约4万袋左右。与其他咖啡用布袋按60公斤/袋（标准）的方式包装运输不同，蓝山咖啡采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输，更为特别的是，每一只木桶上都附有牙买加政府发放认可并盖章的证书，以证明其纯正的血统。日本人在牙买加蓝山地区投资巨大，并垄断了90 %的生产份额。这也是导致蓝山价格尤其昂贵的原因。

如果要在所有咖啡中单取一瓢饮，这一瓢我们推荐蓝山，因为对于一个咖啡客来说，没有喝过正宗蓝山的人生是不完整的。

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现代咖啡的传奇背景

在巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)，大约75%的咖啡产品来自于小型的地方农场。很多农场在森林地带开垦土地，有些农场在森林深处，几乎与世隔绝。该国的咖啡都种在海拔1300~1800米的高地，因此质量很高。虽然在一些低地也有咖啡种植，但是相对来说，产量极少。当地种植的咖啡大都是靠自然条件生长的，这是因为把化肥和农药运到农场的运输问题多，成本高。

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或许是世界上最美的咖啡豆

夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。

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