咖啡在被发现后的很长一段时间里，并没有成为饮料，而是作为消除疲劳，补充精力的药品。在伊斯兰清真寺内更是当作一种不能外传的秘药。从13世纪开始到1454年，清真寺周围开始设置露天咖啡店，咖啡这才成为门徒们参拜前普遍饮用的饮品，并在阿拉伯地区传开。

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这个世界总是充满了这样那样的偶然。
有些偶然让人们发现了自然的重大规律，比如一个落下的苹果让牛顿发现了万有引力；有些偶然让人们尝到很多珍奇美味，比如牧羊人的羊吃了红色的小果子后变得兴奋起来，从而让人们认识了咖啡。

其实，这只是个传说。关于咖啡是怎样被发现的还有很多其他版本。这一个比较浪漫，流传的比较广。我喜欢这个故事，因为我们的身边其实也一样会有很多偶然。做生活的有心人阿，或许我们会发现更多；）

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在咖啡品种上，主要有三种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，和赖比瑞亚Liberica。前两种比较长见，后一种几乎不在市场上流通，只在西非部分国家内部交易。

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千年前的小咖啡豆们不会知道它们的子子孙孙会流传到整个地球，会受到那样多人的喜爱，会让人欲罢不能。

它们不再孤独，它们倍受呵护的成长着，壮大着，繁衍着……

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自然造化，万物生长物竞天择，咖啡树不例外，在漫长的栽培过程中，出现了一些新树种，例如1870年左右在巴西Bahia州Maragogype县首先出现了象豆，也就是Elephant bean，其树种分类名称也定为Maragogype，也被翻译为马拉戈日皮。顾名思义，象是体形巨大的动物，而象豆正是体形巨大的咖啡豆！比普通咖啡豆体积大出2-3倍！据说过去一战前的德国，象豆是皇家饮用的唯一一种咖啡豆。

现在全球仅有危地马拉(Guatemala)、墨西哥(Mexico)、尼加拉瓜(Nicaragua)、洪都拉斯(Honduras)、萨尔瓦多(ElSalvador)、巴西(Brazil)和扎伊尔(Zaire)几个国家种植Maragogype，而最好的象豆仅生长在墨西哥和危地马拉，

昨天初遇墨西哥产的象豆，看到一堆硕大无比的豆子堆在那儿感觉就是一震！试中深度烘焙过后，发现体积更为惊人！ 放一张对比照片在这里，为了防止盗用，注了一个水印，欣赏有不便，见谅！

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