酸奶油巧克力斯康饼

Posted by: dewpearl on 十月 8, 2011 显示字体:

原来我们做过好多口味的Scone,因为反正做起来容易,也很好吃,不会太甜,但是很实在。不过一般会跳过有用到酸奶油的方子,因为酸奶油比较贵,买的也麻烦。但这次正好莫同学剩了点酸奶油,最好能用掉。于是又特地找了个带酸奶油的scone配方。结果是,scone依然很好吃,夹带的巧克力碎很可口。不过也没怎么吃出酸奶油来。或许换成牛奶也可以的吧。有兴趣的不妨试试,也就几分钟揉个面团的事儿。

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这里用到的材料有:(与原配方稍有差异)

2cup 低筋面粉, 5 tablespoon 白砂糖, 8 tablespoon 黄油,1teaspoon 泡打粉,1/2teaspoon盐,  1个鸡蛋,1/2cup 酸奶油,1/2cup巧克力碎

(1cup=250ml。其他量勺没有就毛估估吧。量勺量杯的好处是用起来比秤方便,但不是特别精确。不过对于scone来说,差不多也OK 的,最后是要成面团,偏湿,不要搞成面糊就好了)

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做法:

1,冷黄油切小块,和白砂糖一起搁面粉中揉捏,然后加巧克力碎(我用的法芙娜,敲敲碎)

2,酸奶油和鸡蛋搅打均匀,伴入面粉中揉成面团。

3,分两半揉成团,压成饼,刀切6块,表面可再加些白砂糖,烤箱220度预热后放入scone,烤15-18分钟左右成金黄色(最好看着点)。

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scone因为本身不会太甜,所以很适合加果酱加奶油一起吃。NAP开始销售来自英国的姑娘Amelia的手工果酱,有很多口味可以选择哦~

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巧克力花生酱和可丽饼

Posted by: dewpearl on 九月 29, 2011 显示字体:

法芙娜烘焙巧克力到货后,我自己留了些。突发奇想,把巧克力化成酱混合花生酱应该会蛮好吃的。我还以为是我发明的新吃法呢,结果做完他们说外面早就有了啊~~不过买的巧克力酱会很甜啊,自己熬就可以用苦一些的巧克力。

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有了酱,然后就折腾了点可丽饼抹抹。其实就是crepe啦。说起来是法式薄饼,但是做下来觉得和家里做饼差不多的样子。1杯面粉(250ml容积)加2个鸡蛋,加牛奶(约2杯),少量黄油调成半稀不稠的样子。瓶底锅刷少量黄油倒面糊煎一剪。

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最后就可以加水果卷卷吃啦~巧克力和香蕉还是很搭的啊,混合了点花生酱的浓稠还蛮香的。

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可以配上喜欢的红茶,做早餐很好~

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懒人的抹茶拿铁

Posted by: dewpearl on 九月 15, 2011 显示字体:

如果,实在没那么多时间搞那些稍复杂的机器,但还是想弄点花头装装腔调,来对得起如此艳阳的好天气的午后,那么——可以用法压压点咖啡,再打点奶泡,最简单的华丽下午茶了。

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然后呢,又因为看到有没用完的抹茶粉,就干脆放牛奶里打一打,打出抹茶奶泡出来,奶泡带着茶香味。(牛奶热到60度应该会和抹茶混的更好,我用冰牛奶,会有些抹茶化不开)

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抹茶我这里有一款,不过是有机的,反正可以用很久的,一杯咖啡也用不了多少。可以不断变着花样吃抹茶的东西。

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千万不要因为法压简单而认为咖啡不好,至少这样做出来的咖啡,比星巴克那杯号称抹茶拿铁喝起来像抹茶牛奶的东西咖啡味浓多了。

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和新一批打奶壶同时到货一批大容量(600ml)的IFIKA法压,可以两个人一起嗲了,如果有需要的话~

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中秋重返菜地

Posted by: zhuyi on 九月 12, 2011 显示字体:

中秋节去探望父母,度过两天没有网络的日子。跟我们来看看一下可能是见惯不惯的蔬菜吧。

种在阳台上的芝麻,俗话说芝麻开花节节高,总之不能让它在阳台上长得过高,所以砍过几次,但还是结了很饱满的果实!

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下面是特写。收获下来的果实有些已经晒干了,掰开果实外科,里面就是黑色的芝麻。留一些作为种子,明年三月份可以再种下去。

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然后是空心菜,已经收割过一茬了。

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空心菜的花很像喇叭花,还是很美丽的,这个用来结果留种。

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这就是空心菜的果实了。

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