豆子档案:埃塞俄比亚耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)

Posted by: zhuyi on 十二月 16, 2006 显示字体:

埃塞俄比亚的耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe也有译作耶加雪菲)咖啡好似苏州的小家碧玉,虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人,不着任何修饰也能吸引万千宠爱。

作为咖啡的故乡,埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。中度烘焙下耶加雪啡的有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。

不加奶也不加糖,就让耶加雪啡丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回味……

叹,人生若只如初见啊……

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豆子档案:危地马拉安提瓜SHB (Guatemala-Antigua SHB)

Posted by: zhuyi on 十二月 15, 2006 显示字体:

你相信吗?有人就是愿意一辈子只喝危地马拉的咖啡,因为它是那样的与众不同。

安提瓜(Antigua)具有火山土壤,且阳光雨水充足,是一个一流的咖啡栽植区。每隔30年左右,安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭,给本来就很富饶的土地壤提供了更多的氮,这让安提瓜咖啡口感十分柔滑,芳醇中略含碳烧味,就好像巧克力的甜美和烟熏味混合在一起。由于这种独特的碳烧香,安提瓜咖啡有“香烟咖啡”之称。实际上,其它国家在火山附近地区出产的咖啡也都含有类似的烟味,但没有安提瓜咖啡这样纯正的香气。

和很多优质阿拉比卡硬豆一样,危地马拉的安提瓜咖啡SHB(Guatemala-Antigua SHB)具有味道醇度浓郁,酸度适中等特点,而那一丝丝的烟熏味,更强调了它的特别与神秘,因此颇受成熟男士的喜爱。

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豆子档案:巴布亚新几内亚AA(PNG AA)

Posted by: zhuyi on 十二月 13, 2006 显示字体:

巴布亚新几内亚(Papua New Guinea)的顶级咖啡豆(PNG AA)就像该国的国鸟极乐鸟一样漂亮而珍贵。

由于咖啡普遍种植在海拔1300-1800米的高地,通常颗粒丰满,口感变化多端,有着怡人的酸质和果实般的甜味。PNG咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆,它的质感如同凡高的画一般浓烈醇厚。不管是用来调配意式单品还是一般的综合咖啡,都能弥补酸质咖啡的不足。

PNG咖啡豆风味浓郁,香气悦人,没有药草味或是土质味,加之物以稀为贵,近年来受到越来越多的咖啡爱好者的青睐。




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