柠檬草冰茶,清迈回忆

Posted by: zhuyi on 五月 22, 2013 显示字体:

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因为Teapigs中有几款是花草茶,所以在微博顺便提了一句夏天可以制作冷泡茶,不少人在问冷泡茶怎么做?好吧,实在是简单得不能再简单,就是凉水泡啊,也因为用凉水,所以要充分泡出茶滋味需要更多时间,虽说冷泡可以保留更多养分,但我们的营养来源毕竟也不是靠茶来摄取的。

提到冷泡茶,真正让我想起的是在清迈喝到一种很不起眼的冰茶。当时机场出来到了Chedi酒店,那边服务真的好,大堂里坐下就给我和丢帕端上两杯冰水、两块湿毛巾,擦把脸喝茶暑气顿消,那冰水有香茅草的清香,同时又有很舒服的甜润感,可惜离开清迈的时候没有厚着脸皮去要方子。

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进入主题,Teapigs里面有个新品种叫Lemon & Ginger,大多数名为柠檬姜茶的你一搜发现真的就是柠檬片加浓缩姜汁这样调配的,Teapigs这个茶有点特殊之处是:实际上这个Lemon并不是柠檬,而是Lemongrass,也就是柠檬草、或称香茅——东南亚料理中最常见的香料。所以,这个茶完全没有一丁点儿酸味,而是香茅的清香混合些许姜辣的劲道,仔细品还有些微微的回甘,因为成分中确实也用到了甘草。

Teapigs的这个Lemon & Ginger确实让我回忆起清迈当时喝的那杯冰水,真的好像啊。非常重要的是,你得放凉了喝,热茶和冰茶完全是两个风格。热茶可以完全不加修饰,喝了发汗浑身通透,冰茶最好加冰糖,甜润沁心脾,喝了让人很放松。虽说简单,但也试做了几次,写一下做法:

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原料:Lemon & Ginger一茶包,冰糖一块,纯净水
制作:热水冲泡或凉水冷泡都可以,一个茶包+400~500ml水的比例。如果你是香茅的重口味患者,那么可以用一支新鲜香茅切成粒,和茶一起泡。茶放凉,入冰箱冰镇,冰好的茶滤出茶汁,我建议是不用加冰块、甚至也不需要薄荷叶、柠檬片装饰,就这么简简单单的一杯。

真的,清迈的那个冰茶就是这么简简单单的一杯,却让我惦记到现在,喜欢美食的人大概就是对这些特别的细节印象深刻吧。

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在这里说一句,我们开了一个Nap Cafe & 黑法师的下午茶QQ群,交流各种茶、糕点制作心得!欢迎你的加入,群号:271860936

Teapigs茶猪猪 Lemon & Ginger的购买链接:Nap Cafe网店,或  黑法师淘宝店

手机党可以直接用任意带二维码扫描的APP(例如微信或手机QQ)照一下照片的二维码也可以直达商品链接(taobao)


teapigs在茶猪猪Nap Cafe上架啦!

Posted by: dewpearl on 十二月 9, 2012 显示字体:

英国最火热、受到众多明星喜爱的teapigs茶猪猪袋泡茶NAP CAFE上架啦!他们家多个产品获Great Taste Gold荣誉!每一包茶的包装插画都非常可爱!专业品茶师选用高品质原叶,调味茶和花草茶都有,希望你喜欢!购买链接请点击这里tp01

现在Teapigs茶猪猪在英国是最火热、最响亮、最受欢迎、以及最受人们热烈讨论的品牌!得到维多利亚贝克汉姆、凯特王妃、以及原味厨师杰米.奥利弗等众多明星的特别推荐。

Victoria Beckham的评价 (Twitter链接):love these tea pigs!! x vbhttp://yfrog.com/h0hlbhjj

辣妹维多利亚在自己的Twitter页面拍摄了Teapigs的照片

Jamie Oliver的评价 (Twitter链接):@teapigs teapigs!!! great stuff

Jamie Oliver还在他的Fifteen餐厅说 “The reaction to teapigs from our customers has been great – and the staff love it as well”

这些媒体报道过teapigs茶猪猪:

在茶叶领域,受过完全训练的品茶师(茶评)是少之又少的,Teapigs的创始人之一Louise正是一位专业品茶师,拥有10年以上的品茶经验,她的训练之初每天都需要品尝超过200杯的茶以建立味觉记忆,而后Louise拜访世界各地高高低低的茶园,从世界各地寻找品质最优良的茶,Louise十几年来品尝过成千上万杯不同产地的茶,拥有超丰富的经验。

2006年前,Nick和Louise在一家非常大的茶公司工作而相识,两人学了非常、非常多关于茶的知识也品尝过非常多样的茶;学得越多、茶喝得越多的同时,两人也意识到:这个充满高优质茶的世界,明明应该得到很多人的注意却完全没有。因此,teapigs茶猪猪诞生了!

没错!我们终于受够了装着茶叶被压成碎粉又填得满满的茶包!

喝茶的人值得喝更好的:真的完整茶叶的茶包。

所以这是我们的使命:一个REAL TEA的使命!

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咖啡生豆麻袋有赠!

Posted by: dewpearl on 十一月 19, 2012 显示字体:

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即日起,在本站购物金额满100,并在微博@NAP_CAFE 则有机会在月底获赠咖啡5Kg生豆麻袋一只。

我们有十几种来自世界各地的咖啡生豆品种,每个国家或地区的咖啡豆麻袋的图案都很有特色。本月赠出波多黎各优科特选的袋子。数量有限,我们将通过微博抽取ID的方式在月底赠送部分。


做好冰皮月饼过中秋

Posted by: dewpearl on 九月 23, 2012 显示字体:

原来尝试广式月饼,连莲蓉都是自家炒,不是一般的费功夫。今年省事点,做做饼皮月饼,当然还有朋友一起来帮忙,轻轻松松就搞定了,还能悠闲的喝喝茶,直接就吃上了。

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简单来说,就是饼皮粉加水和少量白油做皮。因为我这里有抹茶粉,可可粉,可做3种颜色的饼皮,所以就选了抹茶,枣泥,椰蓉3种馅料。

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1.原料:180克冰皮粉、165克水、15克白油、400克月饼馅料,抹茶粉,可可粉少许

2.把水倒入装冰皮粉的盆子,搅拌均匀,揉5分钟直到表面光滑;

3.加入白油,(白油分3次加入)直到白油被面团完全吸收,揉到表面光滑、有弹性,然后盖上保鲜膜,静至30分钟

4.将面团分成3份,给其中2团加3-5克的可可粉和绿茶粉,每个面团揉3-5分钟,直至颜色均匀

5.分切面团:把面团分成25克的小团,揉成小圆球 (砧板上可以垫保鲜膜,防粘非常有效的)

6.分切馅料:把400克馅料分别分成25克的小团,搓圆

7.把搓圆的饼皮用手压成圆饼形状,中间略薄,馅料放在圆饼中间,然后放在虎口处,慢慢把饼皮往上推,直至封口,饼皮尽量包均匀

8. 将面团压进月饼模,再推出即可成型。

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虽然简单,但是做出来的效果还是很能唬人的哟!直接就可以吃了!不过馅料较甜,佐以红茶可解甜腻。顺便广告下,本店两款印度红茶限量促销中,有兴趣的同学点击这里

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本周插花一束,金色橘色的主色调,配上红色的果子和叶子,是不是秋天的色彩一下子就浓郁起来了^^ 马上便到花好月圆之时,提前祝福大家中秋快乐!

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