为什么NapCafe?

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眼看着NapCafe网站就一点一滴逐渐成形了,晚间和dewpearl突然说起,干脆我们各写一个经营哲学吧,把我们对这件事的真实看法写出来,dewpearl表示同意,她说她也这么想,喔?这个共识倒是达成得够快的。

其实,我们之前写过一个“经营哲学”,还曾有过好几次修改和争论,在其中我们写了一些自以为很深刻的话,类似很多公司对其企业文化的阐释,总是显得那么高远,也就是高高在上,但距离人们却很远,而经过这么个把月的工作,我们越发觉得那些不应该是我们NapCafe的风格。

那么NapCafe的风格又是什么?NapCafe和别家咖啡馆有什么不一样?为什么又要做NapCafe?这样一些问题,不仅朋友会问,我和dewpearl自己也在琢磨,为什么我们会有现在这般热情来做这样一件事情,真是值得从头省思。

大概起由还是我们在06年的结婚,我必须结束北京上海来回奔波的工作吧。由此我需要考虑在上海重建事业,为人散漫惯了,为了不给潜在的雇主再添麻烦,还是自己做事业为好。也许开个咖啡馆算是方向。

开咖啡馆是很多人的梦想,泡咖啡馆总是被人贴上小资、时尚、文化的标签,呵呵。虽然无数国外无数文人豪哲都是有过一段泡咖啡馆的经历,不过我觉得那也只是哲人的文化,不能归功于咖啡馆的文化,君不见,在家伏案的更是多不胜数阿!但我同时也相信,现在如果抱台笔记本在咖啡馆上网,应该很有些当年捏着一管鹅毛笔在咖啡馆疾书的感觉吧。;-)

梦想归梦想,如果考虑到经营是一件极其细致的事情,那不由得要让人细细思量。我和dewpearl在上海,上海的地价和经营成本之贵,是令人望而却步的。就我们的分析,现实中的咖啡馆大体有两种功能,供人聚会的地方,以及,真正提供美味的地方。

NapCafe是一间网上的咖啡馆,聚会的场馆从物理上的场所转而成为网上的Blog和讨论区,很虚拟?其实也不是,每个ID(或马甲;-))的背后都是一个真实的人嘛,或许还有一只狗,但至少我和dewpearl是真实的,所以NapCafe和其他咖啡馆的最大不同就是,这是我和dewpearl开的,我们喜欢这样小而美的模式。^___^

我们还相信,咖啡的文化根本不是咖啡或咖啡馆,而是这个场所里的人的生活!从这个角度而言,网络反而让我们更能畅所欲言展示多彩的生活,而实体咖啡馆中的陌生人之间要打个招呼只怕也是不易。

此外,我们当然也为大家提供真正高品质的咖啡。在此非常感谢几位咖啡业界资深人士对我和dewpearl的提携!(相信你们也看到本文了!)我们正在努力攻读学习咖啡的技术,希望我们的夫妻老婆店做得越来越好不令大家失望!

话说回来,咖啡是天赐之珍,从咖啡树的长成到果实的采取、筛选、运输、烘焙、研磨,直至成为杯中之物,蕴含了全球数百万人的生活剪影,也蕴含了众多技术细节,须知,这些细节使得每杯咖啡都是有所不同的!我极佩服那些把咖啡钻研得非常之深的爱好者。

然而,爱咖啡就一定要很懂咖啡技术吗?这算是个迷思,咖啡的烘焙到冲调技术上几乎有着无止境的追求,纵然对技术的了解总是有所助益,然而对更多人来说简单些更好,轻松一点来一杯,让热水在深棕色粉末上回旋,再经过滤纸缓缓渗透到杯底,整个过程之美妙何尝不是一项艺术!

由此,我们NapCafe不仅坚持做顶级咖啡的品质,坚持开发强大的咖啡口味,我们更关注的是生活,正所谓平淡乃绚烂之极也,我们Logo中的一句话“create the flavours of life”! 这才是我们最希望的,写在最后与大家互勉共进!

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12 Responses to “为什么NapCafe?”

  1. 上懿说道:

    对咖啡有特殊的钟爱,总是喜欢听着小野丽莎的曲子,喝着咖啡,看着远处的雪山,很惬意!

  2. 慢游说道:

    真好

  3. 星月之旅说道:

    不是在咖啡馆就是在去咖啡馆的路上

  4. 云那说道:

    真好,会一直支持的!

  5. cathy说道:

    strong support. it is a luxuary to do the thing you really like. most people donot know what does he/she want to do. I had a small cup of Rosted coffee this morning and I can still feel it. what is the not too strong but task good coffee? pure coffee smell, not the candy stuff.

  6. 咖啡虫说道:

    值得分享和学习的好地方

  7. sunday说道:

    第一次来你们的网站就被简洁但又清新的风格吸引了,有你们这样用心的经营,我相信越来越多爱咖啡的人会聚集在一起。。。

  8. 小雪青说道:

    喜欢小资生活,喜欢咖啡,追求自己的梦想!

  9. 小雪青说道:

    羡慕你们的生活!向往有咖啡相伴的日子!

  10. 那些妖妖说道:

    我一直梦想有这样的生活,谢谢有这个blog,收藏,将继续关注!

  11. shui说道:

    偶然的机会看到你们这个网站,是因为这里的文章,却不知是一对甜蜜的夫妇所开,很喜欢咖啡,也喜欢你们清新的风格,希望你们继续努力,会继续关注支持你们的!

  12. 说道:

    请问,您是用哪种机器来煮咖啡呢?我想买个咖啡壶,摩卡壶好不好?书上说有聚压阀的更好,但壶的材质是铝合金的,有没有影响,对味道?

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