如何做一碗高端大气的冰粉

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先解释一下冰粉,这是四川最常见的消夏食品。回忆了一下过去看到的做法,大致如下:用纱布把冰粉籽(某种植物的种子)包好放水里浸泡,然后慢慢搓,慢慢的整盆水就会凝结起来,质地很像果冻,但没有果冻那种粘的感觉,水分更多,基本没什么味道。调味靠的是红糖水,这糖水比例无一定,有人调得稠、有人调得薄。

准备好一大面盆冰粉加一缸红糖水,我们就可以推着小车出去做点小生意了,你的竞争对手包括卖麻辣大头菜的隔壁阿婆,你的天敌有城管神马的小心规避,最佳地点多是学校门口,就守那儿候着,等小盆友们放学喔。别问小盆友夏天吃不吃,而应该问吃几碗呀?

长大了,一直在上海生活工作,在这连续40度的高温桑拿天又想起来冰粉,各大剁手网站兜了一圈发现现在冰粉可上档次了,都是提炼出来的粉末直接兑水。想想过去自己也没搓过冰籽,都是直接从校门口阿叔买从面盆里舀出来的。

自己做了几锅普通冰粉,不安分开始走一回高端大气路线,做法如下:

冰粉粉末兑水,加一勺咖啡液,真不建议太浓的咖啡,有点咖啡香即可。凝结以后放冰箱冰镇。吃的时候,用百利甜调味。。。。好吧,其实你知道传统吃法就可以了,实际上是你想怎么吃就怎么吃的,这篇文章也可以理解为咖啡的另类吃法。;-)

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One Response to “如何做一碗高端大气的冰粉”

  1. Yurirever说道:

    这东西在重庆叫凉糕,冰粉是透明的

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