摩卡布丁配上苹果丁

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写这个贴子之前,先感谢一个人——特地给我们寄了下面这个生可可和100%黑巧克力的谭先生。这些还真的好少见。尝了下生可可,好苦好涩啊。谭先生交给我,觉得它们可以在我这里派上用场。不过原来教我做松露巧克力的师傅说,可可含量不一样,配方也是要做相应调整。所以,具体可以做成啥,等师傅回来我问问。

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下面这个布丁要用到的巧克力配方上说需60%左右的可可含量,所以,我还是先用了我们法芙娜的巧克力币。天快热起来了,这种冰过的布丁吃起来很爽口,做法也超简单,还蛮适合初夏的。

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本来只是牛奶混巧克力,准备好所有材料后,做的时候觉得其实不用那么多牛奶,混一部分咖啡进去应该也蛮好的吧,所以最后就变成摩卡布丁啦。

布丁所需材料如下:

2个蛋黄,1个鸡蛋,1/4cup白砂糖,80g 64%左右的黑巧克力,1cup黑咖啡(不做摩卡就换成牛奶,椰奶都可以),1cup牛奶 (1cup容量是250ml)

做法 :

1,牛奶倒入锅里加热,但不要煮沸,混入黑咖啡(我们家就推荐一下哥伦比亚吧),然后放凉。有香草夹的话可以加进去煮一下,做出来会有一些香草的味道;

2,隔水将巧克力融化;

3,鸡蛋加糖打至发泡,分次加入牛奶咖啡混合物,再加入之前化掉的巧克力,搅拌好,再分装到小容器里,180度浴水烤半小时。,放凉后搁冰箱数小时。(浴水烤就是烤盘里放水,布丁容器浸在里面)

虽然说是冰过再吃,但是我们这群饿鬼,通常都是忍不住的。不过热的时候吃好像也蛮好的嘛^^

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布丁口感相对软糯,可以再做一些苹果丁加在一起吃。苹果丁做起来就更简单了,就是苹果切丁后,用黄油炒一下,炒的时候加糖。具体分量毛估估就好了,希望吃甜的可以稍微多加点糖^ ^

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30 Responses to “摩卡布丁配上苹果丁”

  1. Ivanka说道:

    看上去就好好吃!!

  2. Ivanka说道:

    請問,巧克力都是加到蛋液裏面的,這樣也可以拷出來兩層分明嗎?

  3. dewpearl说道:

    呀 其实我看配方上做的是不分层的哦,我这里做出来就分了。。。。- -||

  4. somad说道:

    两个蛋黄和一整个鸡蛋都加进去吗

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