以下文章归档于分类 “好吃的”

酸奶油巧克力斯康饼

Posted by: dewpearl on 十月 8th, 2011

原来我们做过好多口味的Scone,因为反正做起来容易,也很好吃,不会太甜,但是很实在。不过一般会跳过有用到酸奶油的方子,因为酸奶油比较贵,买的也麻烦。但这次正好莫同学剩了点酸奶油,最好能用掉。于是又特地找了个带酸奶油的scone配方。结果是,scone依然很好吃,夹带的巧克力碎很可口。不过也没怎么吃出酸奶油来。或许换成牛奶也可以的吧。有兴趣的不妨试试,也就几分钟揉个面团的事儿。

G_0048

这里用到的材料有:(与原配方稍有差异)

2cup 低筋面粉, 5 tablespoon 白砂糖, 8 tablespoon 黄油,1teaspoon 泡打粉,1/2teaspoon盐,  1个鸡蛋,1/2cup 酸奶油,1/2cup巧克力碎

(1cup=250ml。其他量勺没有就毛估估吧。量勺量杯的好处是用起来比秤方便,但不是特别精确。不过对于scone来说,差不多也OK 的,最后是要成面团,偏湿,不要搞成面糊就好了)

_0001

做法:

1,冷黄油切小块,和白砂糖一起搁面粉中揉捏,然后加巧克力碎(我用的法芙娜,敲敲碎)

2,酸奶油和鸡蛋搅打均匀,伴入面粉中揉成面团。

3,分两半揉成团,压成饼,刀切6块,表面可再加些白砂糖,烤箱220度预热后放入scone,烤15-18分钟左右成金黄色(最好看着点)。

_0048

scone因为本身不会太甜,所以很适合加果酱加奶油一起吃。NAP开始销售来自英国的姑娘Amelia的手工果酱,有很多口味可以选择哦~

bb03


巧克力花生酱和可丽饼

Posted by: dewpearl on 九月 29th, 2011

法芙娜烘焙巧克力到货后,我自己留了些。突发奇想,把巧克力化成酱混合花生酱应该会蛮好吃的。我还以为是我发明的新吃法呢,结果做完他们说外面早就有了啊~~不过买的巧克力酱会很甜啊,自己熬就可以用苦一些的巧克力。

_2276

有了酱,然后就折腾了点可丽饼抹抹。其实就是crepe啦。说起来是法式薄饼,但是做下来觉得和家里做饼差不多的样子。1杯面粉(250ml容积)加2个鸡蛋,加牛奶(约2杯),少量黄油调成半稀不稠的样子。瓶底锅刷少量黄油倒面糊煎一剪。

G_2276

最后就可以加水果卷卷吃啦~巧克力和香蕉还是很搭的啊,混合了点花生酱的浓稠还蛮香的。

2276

可以配上喜欢的红茶,做早餐很好~

G_9939


摩卡布丁配上苹果丁

Posted by: dewpearl on 五月 5th, 2011

写这个贴子之前,先感谢一个人——特地给我们寄了下面这个生可可和100%黑巧克力的谭先生。这些还真的好少见。尝了下生可可,好苦好涩啊。谭先生交给我,觉得它们可以在我这里派上用场。不过原来教我做松露巧克力的师傅说,可可含量不一样,配方也是要做相应调整。所以,具体可以做成啥,等师傅回来我问问。

raw

下面这个布丁要用到的巧克力配方上说需60%左右的可可含量,所以,我还是先用了我们法芙娜的巧克力币。天快热起来了,这种冰过的布丁吃起来很爽口,做法也超简单,还蛮适合初夏的。

6808

本来只是牛奶混巧克力,准备好所有材料后,做的时候觉得其实不用那么多牛奶,混一部分咖啡进去应该也蛮好的吧,所以最后就变成摩卡布丁啦。

布丁所需材料如下:

2个蛋黄,1个鸡蛋,1/4cup白砂糖,80g 64%左右的黑巧克力,1cup黑咖啡(不做摩卡就换成牛奶,椰奶都可以),1cup牛奶 (1cup容量是250ml)

做法 :

1,牛奶倒入锅里加热,但不要煮沸,混入黑咖啡(我们家就推荐一下哥伦比亚吧),然后放凉。有香草夹的话可以加进去煮一下,做出来会有一些香草的味道;

2,隔水将巧克力融化;

3,鸡蛋加糖打至发泡,分次加入牛奶咖啡混合物,再加入之前化掉的巧克力,搅拌好,再分装到小容器里,180度浴水烤半小时。,放凉后搁冰箱数小时。(浴水烤就是烤盘里放水,布丁容器浸在里面)

虽然说是冰过再吃,但是我们这群饿鬼,通常都是忍不住的。不过热的时候吃好像也蛮好的嘛^^

6809

布丁口感相对软糯,可以再做一些苹果丁加在一起吃。苹果丁做起来就更简单了,就是苹果切丁后,用黄油炒一下,炒的时候加糖。具体分量毛估估就好了,希望吃甜的可以稍微多加点糖^ ^

6810


开启色拉圣经之旅

Posted by: dewpearl on 四月 7th, 2011

这本书被我们的朋友小月称为色拉圣经, 很不容易从她那里借过来.虽然我不是素食主义者,我比较爱吃川菜,不过看到这么这么多形形色色的色拉做法还是很心动. 因为大部分做法简单,荤素都有, 看上去很健康. 很多时候很忙来不及做饭, 这么简单做做也不算对自己太坏.

s0

我后来看了<Julie&Julia>,主人公用一年的时间将她崇拜的食谱作者的菜谱实践一遍,并写成Blog.看来大家想法都差不多嘛~ 不过我没办法每天做每天写,就想起来挑个做做吧~

下面这个土豆鸡蛋色拉很简单的. 从简单的开始一般不太会打击到自己.
s2

材料包括下面这么: 土豆,鸡蛋,洋葱,美乃滋,盐,胡椒, 还有欧芹(parsley),和蒜瓣(garlic clove) ,这2个临时没找着. 数量其实看自己需要吧.一个人吃可能1个土豆就够了.人多就多弄点. 菜谱里用的是柠檬.我这次用了柠檬汁,不过感觉一般.下次还是用柠檬吧, 还可以把柠檬皮切成屑放进去, 有清香味.

s1

菜谱上说土豆煮软了切小块. 可我觉得应该是切好了再煮比较方便呀. 反正熟了后再混合盐,胡椒,洋葱碎. 然后鸡蛋煮熟后切半,蛋白先切碎,混合美乃滋,柠檬皮碎,柠檬汁; 再混入煮熟的土豆块,欧芹. 最后装好盘,再把碾碎的蛋黄撒在上面就好了.

不过这边超市里买的美乃滋感觉不灵. 味道不是特别喜欢. 回头还是看看菜谱里的美乃滋是怎么做的. 越是简单的菜,越是需要用好的食材, 吃的基本上是新鲜食材的本味. 不过这么一份简单的色拉, 其实还蛮裹腹的.

IMG_6244




订 阅







Attention: This is the end of the usable page!
The images below are preloaded standbys only.
This is helpful to those with slower Internet connections.