以下文章归档于分类 “好喝的”

新一年……

Posted by: dewpearl on 一月 4th, 2011

日历翻的太快,还有很多事没做完,新的一年就已经开始。新一年又多了一些新的愿望。不过真到写的时候,又不知该从何说起。最大愿望仍然是希望家人朋友都身体健康。那么多年,仍在一起能聚一聚,聊一聊,也挺开心的。

新做苹果茶一壶,与大家分享。

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材料包括:CTC红茶,苹果,苹果汁,糖。

做法很简单,CTC泡出茶汁后加糖搅拌,再加入苹果汁。茶与果汁的比例差不多是2:1吧。果汁会冲淡茶味,所以茶需做浓一些。苹果仅作装饰用。


礼物:来自土耳其的土耳其咖啡壶

Posted by: dewpearl on 十二月 22nd, 2010

狐狸同学在土耳其出差,在他们最有名的咖啡店里给我们带了土耳其咖啡壶和他们当天研磨好的咖啡。这家店已有百年历史,logo很可爱。在此特别感谢一下狐狸同学。我们已经迫不及待的尝试着做了土耳其咖啡。

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他们的咖啡还附带了如何做土耳其咖啡的说明。这个壶有个专门的名字叫 CEZVE。做土耳其咖啡专用。其实做法超简单,被他们写的看起来很复杂。我用最简洁的中文给大家翻译下,就是——将咖啡粉,糖放入壶中,加水,置小火加热的同时搅拌,起泡的时候将泡沫倒入杯中,再继续加热,起泡再倒,如此往复至倒完。

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据我所知,这是最古老最原始的咖啡做法。反复沸煮,其实是过度萃取,喝的时候通常是不搅拌的,连咖啡粉一起喝。很粗旷。土耳其咖啡喝到最后杯中一定会有渣,因此还有了咖啡占卜这种好玩事情。具体怎么玩,你们等我以后找个阿拉伯王子请教下吧~

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看上去还蛮美的吧。他们管喝这种咖啡的杯子叫demitasse, 来自法语,半杯的意思,也就是espresso杯。至于分量,我觉得看个人吧,喜欢浓的多加点咖啡粉。粉一般是极细研磨。加不加糖也是看自己喜好吧。

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他们的咖啡粉包装很原始,磨好了直接用牛皮纸袋装的,都没封口。看上去感觉蛮好,就是咖啡香气流失太快。不过,阿拉伯感觉还是很浓郁呀~

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巴塞罗那热巧克力

Posted by: dewpearl on 十二月 15th, 2010

说下雪就下雪了,而且越下越大。看窗外不断飘落的雪花,虽然室内已开了暖气,但仍然很想喝杯热饮。于是就去试验了一下新看到的巴塞罗那热巧克力。这是一个在巴塞罗那乃至欧洲都很流行的热饮,混合了浓缩咖啡和热巧克力,没有美式热巧克力那么甜腻,因为还加了一些橙皮碎,喝着很香。
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材料:

浓缩咖啡1小杯(用摩卡壶煮的浓咖啡亦可),黑巧克力18g(左右),打发奶油,红糖适量,橙皮适量,可可粉适量

做法:

1 将巧克力,红糖,橙皮,加入牛奶中小火煮,边煮边搅拌至巧克力融化(不嗜甜的人可以不加糖)

2 将浓缩咖啡倒入搅拌至微冒泡即可关火,倒入杯中

3 在杯中加上打发的奶油,撒些可可粉,可再加些橙皮做装饰。

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在雪还小的时候很做作的拍了张照片留念。

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咖啡铺子法芙娜烘焙用黑巧克力有售。


Gluwine——冬天里的香热红酒

Posted by: dewpearl on 十二月 14th, 2010

上周日去卖果酱的英国姑娘Amelia家买果酱,喝到这个叫Gluwine的饮料。之前也有在咖啡馆喝到,主要是用红酒和橙汁煮,既有红酒的香浓酒味,又有橙汁的酸甜,另外因为是热的,冬天喝非常的舒服。所以,我问了Amelia怎样做。其实啊,还真的蛮简单的。主要原材料就是:红酒,橙子,丁香,肉桂棒,姜,糖。不用橙子也可以用橙汁,或者都用。一瓶红酒倒进锅里,其他材料根据自己口味添加。想酸一点,还可以加柠檬,喜欢辣一点,就多加肉桂,喜欢甜一点,就多加点糖。煮的时候注意不要煮沸就好。其他材料都随意。喝的非常暖,强烈推荐。

我后来问这个饮料算哪个国家的,她说是英国的,不过也有人说是德国的。我这里看到一个配方也是说德国的。无所谓了。好喝是关键。

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肉桂棒比较好,我临时没找到,就用了点肉桂皮,肉桂的味道比较弱。另外,所有要用来煮的红酒我都挑便宜的,所以就买了这个。。。

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香料可以边煮边尝边加,加到自己满意为止。

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即将要零下的天气,喝这个有些让人微醺的饮料,真的是太舒服了!




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