五月份到了，过完劳动节的同学们不要忘记另一个亲情节日——母亲节。如果你喜欢动手制作小点心，那么就为妈妈准备 玛德蕾娜（Madeleine）吧。因为玛德蕾娜源自一位妈妈的配方。
据说，法国一位享誉盛名的美食家，在一次大型宴会中点心师因为与主厨发生争执，一气之下玩罢工。在法国这种美食礼仪一套一套十分严谨的地方，宴会中没有点心是不可想象的。于是一个女仆自告奋勇，依照自己母亲的配方制作了一种贝壳状糕点。这种热气腾腾口感松软的糕点受到了大家的赞赏。主人更以这位女仆的名字命名了这种糕点 —— 玛德蕾娜。这种在欧洲十分流行普遍的糕点，毫无疑问是赠送给妈妈的最佳礼物。

是只要有几个贝壳形状的模具，马上就可以根据下面的步骤制作出这种金黄色的充满蛋黄香气的玛德蕾娜。十分简单，需要的是用心去——搅拌

方子：
3/4杯 黄油（溶化）
11/2杯 低筋面粉（筛过）
1/2tsp 泡打粉
1/4tsp 盐
3个 大鸡蛋
2个 蛋黄
3/4杯 糖粉
2-3个 柠檬

步骤：
1、烤箱预热175度
2、先刨一些柠檬皮下来（表面浅浅一层黄颜色的，下面白色的有点苦）
3、柠檬榨汁
4、鸡蛋，蛋黄，柠檬皮，柠檬汁，糖放一起，搅拌打发 —— 打发到体积为原来的三倍（三倍是可以的，用心用时间）
5、加入溶化了的黄油
6、加入面粉泡打粉盐，用刮刀轻轻搅，均匀翻。混合完全即可
7、冰箱放置30分钟
8、用勺子舀入贝壳模具，7分满。
9、送入烤箱，15-20分钟 —— 或者表面颜色金黄即可
10、拿出来放置冷却，撒上糖霜。

好了，看起来步骤似乎有点多，其实是鸟蛋太罗嗦了。不过打发鸡蛋的过程（步骤4）的确需要时间和耐力 —— 要不同学们可以邀请妈妈一起制作，两个人轮流搅拌！

本文由 鸟蛋 发表 于Sunday, May 4, 2008 10:39 pm并分类在 味。. 本贴评论的RSS feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is not allowed.

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