先不说那红茶中的香槟——大吉岭，也不说那浓郁香醇的阿萨姆，让我们先从马莎拉茶（Masala Tea）开始走近印度的红茶。

Masala在印度语里的意思就是“综合香料”。在印度菜的餐厅里，可以看到很多以此为原材料的菜。而这次，狐狸同学去印度出差还特地给我们带了各种做菜用的马莎拉香料，我们有空就来自己尝试。基本上，印度可以说就是一个香料的国度。而马莎拉茶可以说是印度的国茶。因为无论是高级宾馆还是街头小贩都能看到马莎拉茶的身影。它是印度寻常百姓生活里必不可少的茶。不过，据说要喝到最具印度传统特色的马莎拉茶，一定得去街头的小车小铺，他们会用手工陶制的小杯（当地叫Khuri）装茶，喝完就直接将杯摔碎在地回归尘土回归自然。

马莎拉茶所包括的香料有：肉桂，豆蔻，姜，丁香，胡椒等，红茶以碎茶为基底。我们这里的每个地方的具体配方可能都不太一样。而马沙拉茶有时候也指用这种加了香料的红茶加奶做的香料奶茶。不过无论是清饮，还是用来做奶茶，马莎拉那浓郁的香料所带来的独特风味是其他任何一种茶都没有的。

这个月Nap下午茶大家品尝到的正是Nap新到的来自印度的马莎拉。相信喝过的人一定会对它的香味印象深刻。有机会的话，欢迎大家来尝尝用马莎拉红茶做的奶茶。奶香茶香与香料的香味相得益彰，非常的淳厚辛香。当然，我们前面也介绍了在家做奶茶的方法，大家也可以自己用马莎拉红茶DIY印度香料奶茶哦！

本文由 dewpearl 发表 于Tuesday, April 15, 2008 2:24 am并分类在 饮。. 本贴评论的RSS feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is not allowed.

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