大家都知道我们 Nap Cafe 这个月（三月份）的下午茶是“爱尔兰味道”。以爱尔兰文化为背景，同学们各做了一份 Guinness 黑啤蛋糕，跟 爱尔兰咖啡 一起享用 —— 据 鸟蛋 所知，来参加活动的同学们都很满意。:)

其实当时策划这个活动的时候，还有另外一个备选蛋糕 —— 爱尔兰Whiskey蛋糕。或许爱尔兰人真的是一个“嗜酒”的民族吧，特别喜欢往蛋糕里面加酒。而这个 Whiskey蛋糕，里面的酒精含量尤其高——150ml，Guinness蛋糕只用了70ml。也就是这个原因，我们没有选择它来做下午茶活动的蛋糕。

但是，鸟蛋她觉得这个蛋糕真的很好吃——所以执意做了一个，上来跟各位同学分享一下制作方法。说不定你也会很喜欢哦！而且它跟Guinness蛋糕的做法也是有区别的，参加过“爱尔兰味道”的同学也可以试试，比较比较。

对了，此 蛋糕 这几天我们 Nap Cafe 有售 —— 好东西不等人哦！要么就照下面步骤自己做吧。 

配方：

Whiskey（150ml）

葡萄干适量（随个人喜好）

柠檬（1个）

黄油（340g）

红糖（340g）

面粉（340g）

泡打粉（1茶勺）

鸡蛋（3个）

糖粉（600g）

做法：戚风做法

步骤   1、削一些柠檬皮，越薄越细越好（其实有工具的）。和葡萄干一起浸在Wiskey里面；

         2、把鸡蛋的 蛋黄 和 蛋白 分开，面粉和泡打粉一起用筛网筛过；

         3、软化黄油（隔水加热 或者 夏天室温软化），加入红糖搅拌打发。直到颜色明显变浅，体积为原来的1倍（这个过程会比较久）；

         4、加入蛋黄，继续搅拌。直至颜色回到加入蛋黄之前的颜色；

         5、加入Whiskey和里面的葡萄干，搅拌使其充分混合在一起；

         6、加入筛过的面粉泡打粉，用橡皮刮刀轻轻搅拌混合均匀即可（不可多搅）；

         7、打发 蛋白——湿性打发,然后加入之前的面糊，同样轻轻用刮刀搅拌，使两者完全混合一起不分你我。

         8、放烤盘进烤箱。175度，50分钟左右。

         9、蛋糕烤好，等待冷却后 —— 挤柠檬汁，放入糖粉中，加少里冷开水搅拌，根据糖糊的粘稠度适当多加些水。粘稠度标准为 刚刚好可以流动。把糖糊用勺子浇到蛋糕上面。等糖糊冷却变干后就大功告成啦。

Dewpearl觉得酒味有点苦，zhuyi觉得上面的糖糊（icing）太甜——但 鸟蛋她 觉得 非常好吃 啦！！

本文由 鸟蛋 发表 于Saturday, March 29, 2008 8:12 pm并分类在 味。. 本贴评论的RSS feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is not allowed.

本文TAG：British food, 糕点方子, recipe