丢帕 从两月份开始就一直嚷嚷着 —— “哎呀，我们做 牧羊人派 吧… …”。于是，这件事就这么一直深深地放在了 鸟蛋 的心上，想着什么时候圆了她的心愿 —— 借 英国美食节 满足自己的食欲。

其实，正因为我们对 吃喝 的这种 嗜好，才成就了现在的 Nap Cafe。

牧羊人派 从爱尔兰开始传遍不列颠半岛。 是用 羊肉糜 和 土豆泥 做成的。但不喜欢羊肉味的人用 牛肉糜 代替 —— 叫 Cottage Pie (农舍派)。

Cottage Pie 在 上海东平路上 的一家爱尔兰酒吧 —— The Blarney Stone，是很有名的。鸟蛋 读大二的时候，晚上在 The Blarney Stone “勤工俭学”很长一段时间，对这道菜很有印象，加上之前的厨事工作经验 —— 于是今天这道美食 Cottage Pie 做起来还算十分顺利的。

炖过的牛肉糜上面是一层厚厚的土豆泥，撒上 Parmesan 放进烤箱20分钟后，成就了表面金黄色的香脆。

如果你不追求表面的这种金黄香脆，其实不一定要进烤箱的 —— 微波炉 也可以，所以你们也可以在家里自己试试 —— 不难，只是花点点时间 和 耐心看完下面的讲解啦… …

材料：

牛肉糜  500g左右

洋葱中等大小一个（切丁）

胡萝卜中等大小一个（切丁）

番茄中等大小一个 （不必切丁剥皮，大概切成八块）

一汤勺牛肉粉加稍许水化开

欧洲香料—— 比如：百里香、迷迭香、bay leave 少许，城市超市，百盛超市有的买

土豆中等大小 3个 左右

1、锅里面放少许食用油。一定不能放 橄榄油 —— 橄榄油 有强烈的独特味道，一般只用于 意大利烹饪和一些法国烹饪。

2、油微热之后就可以放牛肉糜，低火加热。稍许搅拌，以便 均匀加热。

3、等 牛肉糜 颜色全变之后，加入 洋葱和胡萝卜，牛肉粉，稍微搅拌之后加 盐 黑胡椒 香料 —— 之后 加入番茄，搅拌到出汁。盖上锅盖低火焖 —— 直到 胡萝卜变软。

土豆泥部分：

1、土豆表面切两刀，水煮至熟透 —— 找根针什么的插进出看看是不是软了。

2、剥皮，稍微搅碎。

3、黄油过一下锅，之后放入土豆 —— 连黄油一起完全搅烂，加牛奶或者淡奶油（前面忘记说了，上面右下角图片，正在倒牛奶），搅到均匀顺滑。加 盐 黑胡椒 和 Nutmeg 少许（城市超市有卖）。

找个可以进烤箱的碗，先放 牛肉糜，再铺上 土豆泥，在撒一点 parmesan。放入烤箱：220度 20分钟。没有烤箱的话 微波炉 高温加热5分钟也可。

简单吧… … 其实很简单的，只不过 鸟蛋 罗里萝嗦地废话很多 —— 弄得复杂化了。所以，耐心…… 耐心的人有好吃的。

在我们讨论区继续讨论…

本文由 鸟蛋 发表 于Monday, March 3, 2008 8:19 pm并分类在 味。. 本贴评论的RSS feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is not allowed.

本文TAG：No Tags