决不人云亦云
Posted by: zhuyi on February 2nd, 2008
近期讲咖啡课，以及和朋友闲聊，就会发现真理愈辩愈明。。。先总结三项出来：
1.咖啡滤纸的味道
有人会把带有滤纸的味道作为滤泡咖啡的缺点，实际上那是滤纸在1903年发明之初几十年有的问题，现在科技在进步，专用的咖啡滤纸没有这么大的问题，盲品基本上尝不出。知识要与时俱进，不能人云亦云。
2.喝黄酒加话梅
上次朋友带酒来，泡着话梅喝，说实话觉得反而不好喝，后来查询资料，基本都是些copy/paste的文字，过去几乎没有这种喝法的介绍。
前几天朋友来访聊起这个话题，才真正了解到，黄酒加话梅并不是一种传统喝法。而是台湾黄酒业者过去用的水质不好，才需要在酿成的黄酒中用话梅“压”那股水味儿。然后这个喝法又传回大陆，被当作一种时髦喝法。
所以，你如果有真正好的黄酒，请不要加话梅。当然不排除你真正觉得这样很好喝。
3.红茶加砂糖
红茶加糖没什么不可以的，我不觉得加糖就有多难喝，但是最早人们为什么要在红茶里加糖，完全是为了显示身份。17世纪的英国，茶和砂糖都是贵重的奢侈品，两者一起食用更显得有身份。这是今天看“砂糖的世界史”一书了解到的。
不过说实在的，真正好的红茶，确实只适合单品，否则真是可惜。
和大家共享～～
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