Nap Cafe隆重向你推荐巴拿马卡门庄园SHB，这又是一款新到的庄园豆！

卡门庄园始于1950年，位于海拔1750米的Volcan山，这里是中美洲巴拿马Baru火山区最重要的咖啡产区，气候同时受到太平洋和大西洋的影响，白天阳光充足，夜晚干燥无霜，肥沃的火山土，良好的排水性，正是咖啡生长最适宜的地方。

卡门庄园获得了热带雨林联盟发布的生态维持认证（Certified Eco-OK Coffees），要通过此项认证非常严格，需要在种植直至生豆打磨过程每一个处理环节都需要符合环保要求，例如庄园内物种多样性、零污染的处理过程、减用或限制使用人工化学肥料、庄园咖啡农的社会经济保障等等。

每年12月至来年3月底都是卡门庄园的咖啡采收季节，当咖啡果实成熟以后，就被手工采摘，而未成熟的咖啡豆则留待稍后采摘。每天采摘以后就送往加工厂立刻处理，用机器水洗作业冲洗掉外皮、果肉等，所有水洗处理后的残留物不是随意抛弃，而是系数回收加工成为有机肥，再次使用于庄园的农场！整个过程完全符合生态环境持续发展的方式。

口感方面，在Nap Cafe中度烘焙下的卡门庄园SHB味道干净有微甜，回甘好，有一丝非常柔和的酸味。

我在咖啡课的时候经常会提到咖啡的酸性，很多人一听到酸味就拒绝，我想说，很多品种咖啡都会像葡萄酒甚至很多果汁饮料一样会有果酸味，有些许酸味反而是一种美妙的感觉，绝对不同于那些劣质咖啡的酸味给你带来的回忆。

现在就可以订购，预计出货时间12/17

更多图片：

Baru火山区 

卡门庄园

水洗加工厂

荣誉

本文由 zhuyi 发表 于Wednesday, December 5, 2007 1:48 am并分类在 豆。, 馆。. 本贴评论的RSS feed. 你也可以 留下评论 或 trackback.

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