天阴，没有太阳，便感觉有些冷。三楼的房间里开了顶灯，昏黄的灯光感觉温暖一点。看nap的两位常客窝在沙发里，很温馨的感觉。

网上碰到一个老外的方子做Almond shortbread，看了下做法发现超级简单。工作日的下午也不想大张旗鼓的去做什么蛋糕。简单，可口就好。

做的时候，动感小胖同学在一旁看。我跟他说，“这是个老外的方子，就图它烤15分钟就好。不过我以前看老外的方子看的太粗略，老是会看漏点东西。”结果，今天居然也犯了同样的错误啊-    -|| 等烤了15分钟的时候，发现还没啥变化。再回去看看方子，发现居然写的是one hour and 15 minutes。天那，早知道那点东西要烤1个多小时再简单我都不做了。这个期待的时间太长了哇~~~

不过都已经做了也就只好等了。无奈颜色怎么都没变深，我又不停的把时间往回拨。也不知道烤了多久。等的人家都要走了。我说就快好了呀，这时候放弃也太可惜了。人家又坐下来-    -|| 然后我还又去拨了下时间。最终还是没烤的很焦黄。于是放弃。不过味道还是好的。很酥，很香，杏仁味正好，不算太浓。太强烈会觉得苦。不过也是因为杏仁粉正好用完了，于是少放了。不过满好的。

后来查了下，发现shortbread是非常容易做的，一般擅长烘焙的人都不屑做。不过我到是觉得喜欢就行，简单也好，复杂也好，乐得折腾就好。shortbread也算是欧洲比较经典的甜点了。烘焙新鲜人也不妨一试哦~~不太会失败的；）就是烤的比较久一点。

上个做法：

材料：

1/2 cup (1 stick) (113 grams) unsalted butter, room temperature 室温软化黄油113g

1/4 cup (50 grams) granulated white sugar 白砂糖50g

1/2 teaspoon pure vanilla extract 香草精1/2tsp（没有问题不大）

2/3 cup (90 grams) all-purpose flour 中筋面粉90g

1/3 cup (30 grams) almond flour (meal) 杏仁粉30g

2 tablespoons (15 grams) rice flour or cornstarch (corn flour)米粉或玉米淀粉15g(我用的玉米淀粉）

1/8 teaspoon salt 盐1/8tsp

Flaked almonds for decorating the top of the shortbread (optional) 装饰用杏仁少许

1. 烤箱预热150度。准备好一个6英寸的塔盘。底如果不是活动的话，最后煎一张油纸垫在下面。

2. 将室温软化黄油加糖搅拌成糊。加入香草精搅拌均匀。

3. 混合好所有面粉材料和盐。过筛加入黄油糖的混合物搅拌均匀。

4. 将面糊平整的倒入塔盘。用叉在表面戳孔防止面皮破掉。然后装饰一些杏仁在表面。

5. 送进烤箱烤1个小时15分钟左右。烤到表面略焦黄似饼干色即可。烤好后冷却5分钟，再从盘中倒出。

本文由 dewpearl 发表 于Tuesday, November 6, 2007 1:14 am并分类在 味。. 本贴评论的RSS feed. 你也可以 留下评论 或 trackback.

本文TAG：糕点方子, shortbread