咖啡在被发现后的很长一段时间里，并没有成为饮料，而是作为消除疲劳，补充精力的药品。在伊斯兰清真寺内更是当作一种不能外传的秘药。从13世纪开始到1454年，清真寺周围开始设置露天咖啡店，咖啡这才成为门徒们参拜前普遍饮用的饮品，并在阿拉伯地区传开。

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昨日立春，今天出去一趟，发现天已不再寒冷，颇有春天的感觉了。
这些天太阳都特别的好。水仙花一朵接一朵的开，生怕我们走了就看不到了似的。

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这个世界总是充满了这样那样的偶然。
有些偶然让人们发现了自然的重大规律，比如一个落下的苹果让牛顿发现了万有引力；有些偶然让人们尝到很多珍奇美味，比如牧羊人的羊吃了红色的小果子后变得兴奋起来，从而让人们认识了咖啡。

其实，这只是个传说。关于咖啡是怎样被发现的还有很多其他版本。这一个比较浪漫，流传的比较广。我喜欢这个故事，因为我们的身边其实也一样会有很多偶然。做生活的有心人阿，或许我们会发现更多；）

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咱们从美食开始说这个话题。

有说美食就是色香味的讲究，而我的标准是口味和口感并重，色泽倒是其次了，君不见，弄堂拐角处的美味多未见得好看，民间高手的菜其貌不扬，但绝不可小觑！ 

口味，有人重辣，有人重甜，世界各国日本人、洋人的口味皆不同，而不同的厨师烹饪的喜好又有别，所以滋味的形成真是千差万别。

口感，这就不一样了，和食材的关系更是密切，顺滑，脆嫩，有嚼劲。而且，食材用料的讲究是可以轻易分辨的，鱼或虾是否新鲜那口感相去就那个甚远了。有时候，可以用一些重度口味烹制方法来掩盖口感的特点，放在JS手里会变成很下三滥的手法，而高明的厨师却会利用这个来做出其不意的味觉效果。

但，如果把咖啡也纳入这个美食味觉评价体系可能就太简单了，远不是酸甜苦辣咸，或者脆嫩香酥可以描绘。咖啡的风味受到太多因素的影响，比如产地、加工工艺、烘焙、研磨、冲煮方法。基于这些不同，有多种描述方法，为了形象一点描述，恕我仍然以口味和口感来区分。

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在咖啡品种上，主要有三种：阿拉比卡Arabica，罗布斯塔Robusta，和赖比瑞亚Liberica。前两种比较长见，后一种几乎不在市场上流通，只在西非部分国家内部交易。

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