咖啡豆写真:危地马拉-安提瓜 SHB
Posted by: dewpearl on February 9th, 2007
Archive for “February, 2007”
多新鲜的咖啡豆才算好吃？
Posted by: zhuyi on February 9th, 2007
不要认为我写这篇文章是废话，呵呵，但，确实，这里写的仍然是一些个人看法。
不知道有多少人自己烘焙过豆子，实际上我觉得在家庭条件下，要烘焙出均匀的、品质稳定的都是仍然是困难的，虽然你可以烘焙出自己觉得好吃的咖啡豆。这就像你家里的厨房条件和大餐馆里很难相提并论，火力？调料？专业器械？
享受传统咖啡器具之美
Posted by: zhuyi on February 7th, 2007
很多人可能会觉得没有一台Espresso机器就没法做出好咖啡吧，那些传统器材似乎早被当作淘汰的东西遗忘了。不过说实话，对我而言，我倒觉得，传统器材才是有真正经典的感觉的！
你看，那些做工精良，质材考究的器具，银的、铜的、不锈钢的、玻璃的各种材料组合得和谐而完美，放在那里就像一个彬彬有礼的绅士。欧洲一些摩卡壶爷爷传爸爸，爸爸传儿子用了几代人也不鲜见，这才是经典！Espresso机即使再贵，也很难做出这种感觉(我不否认有经典的Espresso机器，这里只是类比)。
更难得的是，传统的咖啡器材价格并不贵，一台质量上佳的黄铜柄摩卡壶也才三百多元，谁说贵的才能算经典？不要受电影影响张口名牌闭口Prada，暴发户似的产品多了去。
这就像手表，最经典名表总是属于那些传统的机械表，数百年如一日，而电子表往往限于大众流行的产物，奢侈品和日常消费品区隔就此一线之间。
须知，喝咖啡不是单纯的味觉享受，作为生活的一个点滴，做咖啡这件事本身就是很美的，为什么要追求那么快呢，如果你将之作为享受，就会有如下体会：
虹吸壶，漂亮的玻璃球形，温文尔雅的酒精炉火舌，棕色翻滚的液体，整个萃取过程赏心悦目。
再看手冲，包括滤杯、滤壶等套件，要考究点可以配一个细口壶，恒定而细长的水流螺旋冲击到咖啡粉表面，膨胀，翻滚，而后棕色的咖啡液体滴下。
还有法压壶，难以置信的在5分钟内搞定一杯香醇的咖啡，旅行时候也可以很容易用热水冲泡一杯！电影A Good Year里，罗素克罗在普罗旺斯的庄园内早上泡咖啡用的正是这个。;-）
所以，你看，用传统咖啡器具来制作咖啡，你仍然可以享受快乐！非常惬意！请留住这份美！配一张丢帕拍得照片。
早餐：馒头+咖啡？
Posted by: dewpearl on February 6th, 2007
我们家zhuyi是馒头大王。一顿早饭能吃三个大馒头-________-||（以致于本人做馒头的水平远远高于做蛋糕的。。。）
而且还超级爱吃芝麻酱，而且还发明了把芝麻酱和花生酱一起夹在馒头里作夹心馒头的吃法（以致于本人的花生酱少的恶快。。。）
其实，我的早餐，就是杯咖啡，加糖加奶，其他面包饼干之类的只吃一点，给咖啡垫个胃而已。。。
大学时候，有人和我说包子和咖啡一起吃容易发胖的，不知道真的假的。因为食堂没面包，我经常吃包子喝咖啡的。。。
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