跟我学用法压壶

很多朋友问我办公室里有什么好的咖啡解决方案,毕竟不是每个公司都配有全自动的意式咖啡机。
我说用法压壶呀，简单方便,味道也好。很多人觉得不可思议，那么简单一个壶，真的能泡出好咖啡吗？
真的可以。自它被发明以来，就倍受咖啡客的喜爱。还等什么，这就和我step by step吧。

 

是不是真的很容易？对于咖啡新鲜人来说，也是个不错的开始哦~

小贴士：

* 用法国压做咖啡的咖啡粉需是粗研磨的，不能太细，否则会从滤网中漏出来；

* 冲泡的时间不仅和分量有关，也和咖啡本身的口味有关。一般重口味的也需要多等上一些时间，

* 如果在冲泡前，能将壶和杯用热水过一遍，温热一下会更好。

本店目前有两种法国压供大家选择，一种是国产的，35元，适合3到4人份，经济实用；还有一种是进口的，精致漂亮，150元，350ML适合1到2人份。

（图示是我用Ps画的。Nap Cafe版权所有哦~ ~~ 本想拍过程的。但是，拍照还是挺花时间阿~~）

本文由 dewpearl 发表 于Wednesday, January 31, 2007 2:37 am并分类在 器。. 本贴评论的RSS feed. 你也可以 留下评论 或 trackback.

本文TAG：french press, how to, 办公室, 法国压

33 Responses to “跟我学用法压壶”

1. any说道: January 31, 2007 at 8:59 am

   饮水机煮出的热水　温度够不够？

2. zhuyi说道: January 31, 2007 at 10:38 am

   我不知道其他牌子的饮水机怎样，我家的饮水机出来的热水总觉得温度是不太够的，我一般先倒一杯水，用微波炉稍微热热，再倒进法压壶。

   准备买支温度计，觉得还是挺必要的~

3. Vincent说道: January 31, 2007 at 10:56 am

   现烧水…我就是想在办公室喝好咖啡的人,哈,
   公司有个全自动的意式咖啡机,但是太浓了,每次尝下就会晕半天….

4. any说道: January 31, 2007 at 11:56 am

   微波炉在楼上。。麻烦

   或者偶可以把豆子磨细点来弥补？

   嘿嘿　下次试试

   老大你的豆子到北京几天要？

5. dewpearl说道: January 31, 2007 at 12:12 pm

   不能太细啊，不然会从滤网漏出来哦

6. zhuyi说道: January 31, 2007 at 12:34 pm

   因为现烘焙缘故，我们发货会在接到订单以后的1-2天，除非有多备了余量的产品。到北京路上的时间不长，可能隔日到，最多再等一天。有说法是，豆子烘好了，大概4-5天后最香。。。

   下面链接是我们整个操作流程
   http://www.nap-cafe.com/cafe/howtobuy/workflow/

7. any说道: January 31, 2007 at 3:40 pm

   丢帕，或许偶可以换个滤网？
   不管了，先搞豆子：）

8. zhuyi说道: January 31, 2007 at 6:26 pm

   我。。。。其实挺喜欢吃到咖啡里的那种细粉的，虽然很多人喜欢滤得更干净些~

9. any说道: January 31, 2007 at 7:09 pm

   老板可以向熏兔学习

10. fatdragoncat说道: February 1, 2007 at 12:01 am

    其实，，不用刻意去让开水冷却的，因为法压壶和粉的温度都比较低，所以100度的开水倒下去，温度就自然降到95度以下了，基本上接近92度的温度了。

    另外推荐一下飘逸杯，，这个办公室用比法压更方便。

11. Season说道: February 1, 2007 at 11:00 am

    我来捣乱 怎么换头像啊 ???

12. zhuyi说道: February 1, 2007 at 10:46 pm

    到http://www.popavatar.com/注册，然后放一个40×40的头像，今后只要出现你email的地方，都会自动显示头像。

13. WENDY说道: February 7, 2007 at 1:48 pm

    不用刻意去让开水冷却的，因为法压壶和粉的温度都比较低，所以100度的开水倒下去，温度就自然降到95度以下了，基本上接近92度的温度了。—–没错的,看丢帕写的操作方法,我也觉得喝的时候,温度会不够,就像冬天我们喝拉丁壶冲泡的咖啡,就会觉得温度不够

14. hagendazs说道: April 17, 2007 at 10:29 pm

    请问这种方法是不是不用滤纸了?要用粗度研磨的豆?
    另外如果加上滤纸,是不是口感会好些?

    我是菜鸟

15. zhuyi说道: April 17, 2007 at 11:22 pm

    是的。法压壶不需要滤纸，因为那个金属滤网就是这个功能。
    需要使用粗研磨，因为粉会在热水中浸泡，如果粉太细萃取出来的口味会稍涩。

16. dewpearl说道: April 17, 2007 at 11:52 pm

    法压是不用滤纸的，咖啡需粗研磨。但一般粗研磨难免都会有一些细粉会滤不掉，如果你在意的话，可以把压出来的咖啡再滤一词。一般让咖啡稍微沉淀一下，也没什么的

17. 珍妮布布说道: June 17, 2007 at 7:11 pm

    用火将水少开了大概是多少度啊？

18. sammy说道: June 29, 2007 at 11:24 am

    我也有一个，原来叫法压壶，买来后从来没用过
    这种玻璃杯开水下去的话没有问题吗？
    菜鸟很疑惑的说。

19. zhuyi说道: June 29, 2007 at 6:59 pm

    这个都是耐热玻璃做的，不会有问题的。。。

20. yuluosikou说道: August 25, 2007 at 4:28 pm

    我才知道7-10g才加180ml的水啊 我都是60ml，怪不得感觉太浓了。谢谢 又长知识了。

21. Cyn_mike说道: October 9, 2007 at 5:28 pm

    现在饮水机很普遍，如果温度不够的话，这倒真是个问题。把饮水机的水再加热一次很不方便啊

22. zhuyi说道: October 9, 2007 at 5:42 pm

    饮水机的水一般在90几度，其实也差不多~ 我觉得不必太教条去冲泡咖啡，有一个大致原则即可，多试几次就可以掌握到自己满意的口味。

23. benny27521说道: October 11, 2007 at 10:01 am

    记得以前在外教家看到一款摩卡壶，貌似是最简单的煮咖啡法

24. zhuyi说道: October 11, 2007 at 11:38 am

    哈哈，一定不会有法压简单，当然摩卡壶可以煮出更好的口感。要冲煮出更好的口感，那么手冲滤泡也可以的，冲泡过程大概5分钟，清洗过程比摩卡壶还容易，滤纸一扔即可~

25. benny27521说道: October 11, 2007 at 2:10 pm

    zhuyi，杭州开元路上有家“珈琲工房”，老板煮咖啡很有一套，那家小店也很有意思
    （ps：不经意地打了广告）

26. zhuyi说道: October 11, 2007 at 5:09 pm

    嗯，今后去杭州玩有机会就去兜兜。我们主要是做咖啡豆~

27. sling说道: December 10, 2007 at 12:14 pm

    我自己蛮喜欢的，我的懒人咖啡

28. wannafly说道: January 9, 2008 at 6:33 pm

    标准的一勺大概算是几克啊? 总觉得太淡了
    不知道是方法不对还是加的不够多…..

29. zhuyi说道: January 9, 2008 at 8:07 pm

    太淡的话，看看以下能否有改变：
    1.粉也许太粗了，可以研磨得稍细一些
    2.在水里的浸泡时间稍微长一点
    3.粉多一点

    一勺粉大概8-10克吧～ 最好有电子称～

30. 爱到日落余晖时说道: February 29, 2008 at 1:37 pm

    请问，有没有肉寇粉出售呢？

31. zhuyi说道: February 29, 2008 at 1:59 pm

    肉寇？是肉桂还是豆蔻？一般南北货市场都能买到。

32. Panny说道: March 12, 2008 at 4:45 pm

    没想到，还有同样了解咖啡了解怎么做咖啡的人。很想认识你们！

33. latte fan说道: March 19, 2008 at 12:12 pm

    偶三个壶，２个在用，一个家里一个办公室，只知道叫ＣＡＦＥＴＩＡ，原来叫法压啊～～呵呵，很方便，主要是喜欢冲泡时的香味－－对于咖啡，我主要还是喜欢香味．因为喜欢加牛奶或ＣＲＥＡＭ，高级的豆豆也只会被我糟蹋＝　＝；

    单位的咖啡机还是很好的，可惜就放在大老板房间外，噪音超大，虽然豆豆比我自己的好，泡出来很浓还带泡沫，还是只敢偶尔偷偷享用下～～～

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