器物材料的学问
终于把一些咖啡铺子基本的产品介绍整理完了，照片是dewpearl拍摄的，文案也是dewpearl撰写的，全能？;-) 不可能，怎么可能超过我。不过我今天确实做了一件傻事儿，不小心删掉了全部产品，然后不得不一一重新添加，悔过悔过！
在整理产品的过程中，我们也在想，你是否真的知道这些器物的好？也许你仅仅的是关心外形或者色彩。但我们会考虑更多，我们希望找到的产品都是可靠的、不会造成污染的、真材实料的产品，我们会考察这个产品的材质、工艺、设计、品牌等等因素，这样也不会枉费我们好大一门心思去拍摄、去策划！
提了好多次真材实料的字眼，因为我觉得产品最重要的基础就是这个了吧！烘焙豆子要有上好的生豆，咖啡器皿也要有优质的材料，可能是玻璃，也许是不锈钢，我们在本文就把这些材料做一个基本介绍，了解这些知识都是很必要的！以下文字都是从网上搜集，若有错误之处，欢迎拍砖。;-)
先说不锈钢
不锈钢是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金，铁是主要成分元素，铬是第一主要的合金元素。一般而言，铬含量至少要占11%才能称为不锈钢，因为如果铬含量不足，则不锈钢外表将无法形成那层致密的氧化铬保护膜，而失去防锈﹝腐蚀﹞的功能。若铬的含量足够，在常温大气中，就不会生锈。
家用品不锈钢可大分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级。
430不锈钢 ：钢+12％以上的铬可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢，在jis的代号为430号，因此又称为430不锈钢。但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，因空气中的酸性化学物质愈来愈多，所以430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况
304不锈钢 ：钢+18％铬+8％镍→可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在jis代号中为304号，因此称之为304不锈钢，因其比例为18％铬与8％镍，因此又称为18-8不锈钢。台湾俗称为「白铁」
18-10不锈钢 ：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连304都会有生锈的情况；所以有的高级用品如：牛头牌锅具及一些日本制品，会用10％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为18-10不锈钢。
这三种不锈钢，最简单的分辨方式为：用磁铁吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304与18-10。但304锅子的锅缘、或是汤匙的前后端，有时会吸得住，是因为抛光所产生的磁性。所以最准的方式是吸底部。
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