为什么NapCafe?
眼看着NapCafe网站就一点一滴逐渐成形了,晚间和dewpearl突然说起,干脆我们各写一个经营哲学吧,把我们对这件事的真实看法写出来,dewpearl表示同意,她说她也这么想,喔?这个共识倒是达成得够快的。
其实,我们之前写过一个“经营哲学”,还曾有过好几次修改和争论,在其中我们写了一些自以为很深刻的话,类似很多公司对其企业文化的阐释,总是显得那么高远,也就是高高在上,但距离人们却很远,而经过这么个把月的工作,我们越发觉得那些不应该是我们NapCafe的风格。
那么NapCafe的风格又是什么?NapCafe和别家咖啡馆有什么不一样?为什么又要做NapCafe?这样一些问题,不仅朋友会问,我和dewpearl自己也在琢磨,为什么我们会有现在这般热情来做这样一件事情,真是值得从头省思。
大概起由还是我们在06年的结婚,我必须结束北京上海来回奔波的工作吧。由此我需要考虑在上海重建事业,为人散漫惯了,为了不给潜在的雇主再添麻烦,还是自己做事业为好。也许开个咖啡馆算是方向。
开咖啡馆是很多人的梦想,泡咖啡馆总是被人贴上小资、时尚、文化的标签,呵呵。虽然无数国外无数文人豪哲都是有过一段泡咖啡馆的经历,不过我觉得那也只是哲人的文化,不能归功于咖啡馆的文化,君不见,在家伏案的更是多不胜数阿!但我同时也相信,现在如果抱台笔记本在咖啡馆上网,应该很有些当年捏着一管鹅毛笔在咖啡馆疾书的感觉吧。;-)
梦想归梦想,如果考虑到经营是一件极其细致的事情,那不由得要让人细细思量。我和dewpearl在上海,上海的地价和经营成本之贵,是令人望而却步的。就我们的分析,现实中的咖啡馆大体有两种功能,供人聚会的地方,以及,真正提供美味的地方。
NapCafe是一间网上的咖啡馆,聚会的场馆从物理上的场所转而成为网上的Blog和讨论区,很虚拟?其实也不是,每个ID(或马甲;-))的背后都是一个真实的人嘛,或许还有一只狗,但至少我和dewpearl是真实的,所以NapCafe和其他咖啡馆的最大不同就是,这是我和dewpearl开的,我们喜欢这样小而美的模式。^___^
我们还相信,咖啡的文化根本不是咖啡或咖啡馆,而是这个场所里的人的生活!从这个角度而言,网络反而让我们更能畅所欲言展示多彩的生活,而实体咖啡馆中的陌生人之间要打个招呼只怕也是不易。
此外,我们当然也为大家提供真正高品质的咖啡。在此非常感谢几位咖啡业界资深人士对我和dewpearl的提携!(相信你们也看到本文了!)我们正在努力攻读学习咖啡的技术,希望我们的夫妻老婆店做得越来越好不令大家失望!
话说回来,咖啡是天赐之珍,从咖啡树的长成到果实的采取、筛选、运输、烘焙、研磨,直至成为杯中之物,蕴含了全球数百万人的生活剪影,也蕴含了众多技术细节,须知,这些细节使得每杯咖啡都是有所不同的!我极佩服那些把咖啡钻研得非常之深的爱好者。
然而,爱咖啡就一定要很懂咖啡技术吗?这算是个迷思,咖啡的烘焙到冲调技术上几乎有着无止境的追求,纵然对技术的了解总是有所助益,然而对更多人来说简单些更好,轻松一点来一杯,让热水在深棕色粉末上回旋,再经过滤纸缓缓渗透到杯底,整个过程之美妙何尝不是一项艺术!
由此,我们NapCafe不仅坚持做顶级咖啡的品质,坚持开发强大的咖啡口味,我们更关注的是生活,正所谓平淡乃绚烂之极也,我们Logo中的一句话“create the flavours of life”! 这才是我们最希望的,写在最后与大家互勉共进!

一家咖啡馆也是偶滴梦想
开在湖边 青山绿水 云卷云舒 :)
阅
未来的老婆也是要过小资的生活,这是个不错的选择。看你们的成果喽!
这就小资啦,我怎么一点感觉木有
小资现在成变相骂人滴话了….
哈哈
现在流行称中产阶级,CRI里面有段广告讲中产阶级宣言,模仿6-70年代的号筒喇叭广播,特别逗!
呵呵 向往这种生活哦 不过我感觉自己骨子里是个俗气的人 估计只能看着 远观而不可懈玩焉 看起来肯定很美的
很懂得生活的人!在阳光灿烂的日子里,晒着太阳,和朋友喝着咖啡,真的是一种享受!
其实只是愿意用心灵品味生活
为什么被怒斥为小资呢?
当然没有人怒斥,但却是一种实际存在的现象,诸如此类的词汇很多,比如波波族,现在还有说新中产阶级,都是一种现象。。。
和你说的一样,我们只希望去认识到所谓咖啡的文化,只是其背后的人们生活罢了。
第一次来到这里
非常喜欢
印象中,应该见过zhuyi, 在hi-pda鼎盛的时代。
很静默的一个人,与商业,市侩气完全扯不到一起。便也暗自担心zhuyi当时的经营能走多远。
渐渐的,zhuyi离开了我的视线,直到某一天,怀着恋旧的心情,打开hi-pda,又顺着来到了nap-cafe,才知道毕竟识人未远。更庆幸能有dewpearl这样的璧人能走进zhuyi的生活。
对咖啡的喜好,大概是我们的一个共同点。多年前就想过在上海开一家真正的咖啡馆,绝不象星巴克那样繁复,只有纯品的咖啡。加上安稳的音乐,可以看到街道的窗户,熟悉而有趣的客人。
也许,过不了多久,你们就可以看到这些了。
真的向往着…
去上海一定去你们的cafe屋坐坐,感受一下你们的温馨生活.
品位咖啡,品位生活,向店主这样的咖啡经营形式真的还是第一次见到,与众不同的经营理念、给人别样的温馨感受~~很喜欢这里,以后会常来
欢迎啊,还可以带上你心爱的吉他
说点真实的感受,有时真的很无聊,也不知道干吗,就跑过来磨日子~
结果就你们2个人,我就感觉好别扭,一个灯泡啊
哈哈,以后一起去,人多就不别扭了
一个人的咖啡馆~~ 心定即安~
拜托,你和丢帕姐姐么,我也不说什么了,绝对的心定即安丫~~
我就~~~还是感觉JIN的主意不错,赞一个
直到现在才把这段文字看了个完整。
嗯……很有想法的两个人:)顺便说一句,丢帕好淑女~~
真羡慕你们的生活状态,事业生活两不误,每天沉浸在咖啡的香,何等的享受
“开咖啡馆是很多人的梦想”,也是我的梦想
我觉得小资就跟愤青一样,永远不能自己拿来标榜。那就只能被别人冠在自己身上,于是,对于真正的这两种人,一定都是不屑与别人看法的。所以一切的褒奖和贬伐别没有了意义。只不过总要有东西成为茶余饭后的谈资罢了。
咖啡这个东西很奇妙,对于我最初接触的原因也可能是它的“年轻”,这种年轻可以标示我的生活。后来变成了兴趣,慢慢开始痴迷。后来用它维持升级,便将这种痴迷降了半个热度。这样也好。作为商用,咖啡馆永远是梦想的最后高地,能不能夺取,在于你怎么看待。如果要求必须盈利,那我觉得反倒容易了。只不过要放弃很多你对这块高地的美丽构想。
喜欢你们的生活,随性,更喜欢你们的默契,人生的快乐不过如此!
夫妻老婆店?
zhuyi,不是有人在豆瓣里猜,说你有2个老婆么?
上面的留言者是我
勇敢果子。。。
呼呼~zhuyi生气了?应该是丢帕更生气一些吧^_^
呵呵,不瞎扯淡了。衷心祝福你们。
我和我老公的打算和你们的惊人的相似哦~
时间好快啊
zhuyi.在我上大学的时候进入了你的HI-PDA,那是在1999年,从此踏入了充斥着那些色彩斑斓的数码不归路,也认识了太多的让我一生受用的朋友..后来,和你一样,06年我结婚了,忙碌的工作和生活让我逐渐淡忘了那些痴迷的设备,也包括HI-PDA,但同时我接触到了咖啡,亲手研磨煮制咖啡,成了那时候的消遣,偶然又重新接触到了你和你的Nap Cafe,想想真是有缘…引用dewpearl的一句话,”以咖啡为名,向生活靠近”..继续关注着..
很向往你们的生活方式,但愿有一天我也可以开家温馨舒适的咖啡馆
十年后在中国就会出现一家能与星巴克相抗衡的咖啡边锁店
从来不在网上留言的我,终于忍不住要说两句了:
闯入你们的小而美的世界实属意外, 但是里面的柔软的文字以及传播的文化深深地被打住了,现在是上班时间,冒着老板随时冲过来的危险浇着小水,只是因为志趣相投。
你们曾经的梦想是我如今的梦想,最近因为碰到有着相同梦想的人而激动万分,也许是冥冥之中的缘份,让我发现了你们成功的现实,更激励我和我的朋友坚定立场,为我们的将来而不懈努力。。。
希望有一天可以过来取经,畅谈^.^
嗯,欢迎!
我今年才16岁,马上也要进入高中进行更高的教育.在几年前,我的梦想还是在一家企业工作.而现在,我的梦想就突然变成了开一家Cafe,似乎是一觉醒来就有这样的想法.有时,甚至自己在图纸上设计着Cafe的样子.如今,一想到,就觉得很幸福呢!
很喜欢这里清新自然的氛围。
偶然来到了这里,看到了另一片天空,意外之余更多的是收获,来这儿的感觉套用奶茶得一首歌《原来你也在这里》,感觉这里的朋友都很热爱生活,既陌生又熟悉,Nap Cafe 确实是个好名字, 支持你们!赞一个~~
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