Recipe:Mulled Wine —— 新年的热红酒

Posted by: dewpearl on 十二月 19, 2013 显示字体:

再没有从冬天的寒风里走进家门暖暖的喝上杯热红酒更舒服的了吧~

热红酒的配方其实很多,每家做法都有很多区别,我觉得做到自己喜欢就好了。不过我的做法比较粗矿,也是和一个英国姑娘学的。先拿丁香戳到橙子上(这样最后舀红酒的时候丁香就不会到处跑了)切开放入锅中,然后倒红酒,橙汁,纯净水,加糖适量,还有八角、肉桂棒,如果有豆蔻什么的辛香料,都可以适当加一些。煮到开关火。红酒就用一般的好了,不需要太高档。酸甜中透着微醺感,很舒服。

正好是圣诞节、新年之际,我们为这个热红酒拍摄了一个小视频,希望你喜欢!

下面是视频,如果你正在用iPhone什么的浏览本文,也可以点这个链接


旅行札记:京都惠文社

Posted by: zhuyi on 十月 14, 2013 显示字体:

hws04一乘寺在京都的东北方向,特地乘公交车过去,但实际上我们并没有进寺门,只是在其门前的小路曼殊院道走了一遭,这条道上最有名的就是那家叫惠文社的书店。
不懂日文的人逛日本书店有种很奇怪的感觉,明明看书脊、封面的汉字大概知道这本书在讲什么,而打开一翻除了图片和个别汉字,基本就靠猜。最终丢帕还是买了川濑敏朗的「一日一花」,记得在河源町通上有间卖棉麻布的店,货架上就会翻开这本书当日花的那一页,书被作为一个插花般的存在而陈列。
杂货也很多,选择杂货货品更加展现店主的个性,从这个意义上来说最容易感受到京都的惠文社和东京代官山的蔦屋書店的不一样,蔦屋書店一整墙的钢笔应该是无法在惠文社出现,惠文社的杂货显得更质朴,而且是新品、旧货混杂贩售。
我们买到几样都是小东西:
一个德国的铜制卷笔刀,小而精致,看上去就是那种可以用很长时间不会坏,难以置信的低价,折算成人民币20元都不到。
一个40年左右的金属模具,过去用来做饼干,现在被用作笔筒,这个构思好巧妙、好玩儿,收入囊中。
两把锻打的金属勺,感觉那个勺面的圆弧就是一锤一锤敲出来的,价格忘记了,真心不便宜。
临走看到有用卵石做的筷托,这不是很简单嘛,回去自己找石头。
果然回上海去宜家采购,有卖装饰用的小鹅卵石,8块钱一包,买回去分拣一下,把适合做筷托的石头挑出来也有十多枚了!
木桌子,竹筷子,卵石筷托,放在一起观赏,哇,这才是真的山野趣味啊,这个时候感觉惠文社里面用卵石作筷托的那位始作俑者真的是个妙人啊!

一乘寺在京都的东北方向,特地乘公交车过去,但实际上我们并没有进寺门,只是在其门前的小路曼殊院道走了一遭,除了旧书店和Antique小店,这条道有家叫惠文社的书店是值得逛的。

不懂日文的人逛日本书店有种很奇怪的感觉,明明看书脊、封面的汉字就大概知道这本书在讲什么,结果打开一翻除了图片和个别汉字,内容基本靠猜。最终丢帕还是买了川濑敏朗的「一日一花」,记得在河源町通上有间卖棉麻布的店,货架上就会翻开这本书当日花的那一页,书被作为一个插花般的存在而陈列。

杂货也很多,选择杂货货品更加展现店主的个性,从这个意义上来说最容易感受到京都的惠文社和东京代官山的蔦屋書店的不同趣味,蔦屋書店一整墙的钢笔应该是无法在惠文社出现,惠文社的杂货显得更质朴,而且是新品、旧货混杂贩售。

我们买到几样都是小东西:

一个德国的铜制卷笔刀,小而精致,看上去就是那种可以用很长时间不会坏,难以置信的低价,折算成人民币20元都不到。

一个40年左右的金属模具,过去用来做饼干,现在被用作笔筒,这个转换好玩儿,收入囊中。

两把锻打的金属勺,感觉那个勺面的圆弧就是一锤一锤敲出来的,价格忘记了,不便宜。

临走看到有用卵石做的筷托,心想这不是很简单嘛,回去自己找石头。

回上海上周去宜家采购,果然看到有卖装饰用的小鹅卵石,8块钱一包,买回来分拣一下,适合做筷托的石头挑出来居然也有十多枚了!

不用拘泥于一定要找长条形的卵石,只要表面平坦的,都可以挑出来试试。

木桌子,竹筷子,卵石筷托,放在一起观赏,哇,真的有山野趣味!这个时候感觉惠文社里用卵石作筷托的那位始作俑者真的是个妙人啊!

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旅行札记:东京Pass the Baton

Posted by: zhuyi on 十月 9, 2013 显示字体:

东京的Pass the Baton是非常有趣的店,位于表叁道的一间地下室,如不是有朋友推荐,很容易就错过了。

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如同在进入地下室口的陈列,这是一个大杂货店,既不同于那些女性气质很重的Zakka店,也不同于那些色泽厚重感的Antique骨董店。

实际上这间店新货、旧物都有。但它家以二手旧货出名,店主应该是很有人脉,二手物品主人不少是知名人士,比如浅野忠信。因为没有拍店内照片,所以一些货品不如去Pass the Baton的网站上看看,日用器皿、衣服鞋子包、稀奇古怪的小玩意儿都有,价格倒也没有奇货可居,折算人民币从几十块到上千块都有。

大多数物品一直由品味不凡的主人细心保养,物件当前的主人会写一个简单描述,就如同店名Pass the Baton,你买下来就等于接过了这支接力棒,这间器物接下来的生命就交给你了!我们其实仅仅是拥有了这个物件本身一个阶段,物品在不同主人间的传递流转更被视为一个重要过程。

看看我接过来的接力棒:

一只安藤七宝烧的花瓶,瓶身有暗花,七宝烧是一种烧制工艺,据说源自中国景泰蓝,但是在日本发展到另一种新的工艺高度,日本人在一些大的婚庆等节日会选用这种昂贵的器物作为礼品。上一个主人叫田代信吾。

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一个铜盘,看起来时间很久了,盘内是捶打的小凹槽,边缘是刻的花纹,店员过来解释说这个盘来自墨西哥。

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还有一个可以固定在墙上的开瓶器,体积硕大,犹豫了一下没有入手,现在有点小后悔,如果朋友聚会用这么夸张的器物来开瓶那该是多么有趣的事情!

Pass the Baton在千代田丸之内还有另一间店,更小一些但我们没去成,留待下回去东京的念想吧。也很期待国内也能出现这样有品的二手店。


说说冷泡茶

Posted by: dewpearl on 八月 8, 2013 显示字体:

大暑天,喝冰的瓶装饮料,不如自己勤快点做冷泡茶。少很多热量的摄取,健康的多。做法其实再简单不过,将茶叶放冷水中泡上6-8小时就好。你要做的只是提前准备。所以早晨出门前泡好放冰箱,晚上回来消暑佐餐都好。而冷泡发完全能够萃取出茶的精华,香气,夏天喝真的是非常享受!

关于冷泡法。

顾名思义,用冷水泡。但也会有一些细微的区别。比如,有人还是会用少量开水将茶泡开,然后加凉水放冰箱;也有人直接用冷开水泡上几小时后放冰箱;也有人冷开水泡了就放冰箱。区别在于,温度越低,可能会让茶叶的香气萃取不足。当然,时间上相对延长也可以弥补一些。具体因人而异。个人觉得和不同的茶叶选择也有关。

关于茶叶的选择

冷泡的宽容度其实非常大,红茶,绿茶,花草茶,乌龙茶都可以。个人觉得冷泡因泡制的时间较长,不经过热水泡开这步是没有问题的。而芙蓉花一类的花草茶直接凉水泡了放冰箱也没问题。所以,多试试,自己喜欢便好。

散茶和袋泡茶都可以。袋泡茶因为非常方便,所以也很受欢迎。我这里试的是来自英国的Teapigs, 虽然是袋泡茶,茶包里可都是整叶茶制,品质还是不错的。三角茶包丢入水中,如水母般晶莹,看着就觉得好清凉啊~

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这里泡的是冻顶乌龙,大家可以比较下泡之前和泡了一会后的状态。

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等待泡好拿出来,香槟一样的色彩,清洌爽口。

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很多茶冷泡热泡会给人不一样的感觉。teapigs这里个人偏爱用来冷泡的有:甘草薄荷,冻顶乌龙,爆米花茶,绿茶薄荷,柠檬姜茶,茉莉花茶。超级花果茶个人喜欢加些蜂蜜。当然每个人的偏爱会不太一样,喝法也很多,欢迎大家来交流哟~

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